La empresa familia navarra, líder en productos de pato y derivados en España, destacó del ganador la creatividad, la elegancia, el sabor y maridaje del plato además de las técnicas utilizadas y la presentación de las dos propuestas que trasladó al jurado de los premios: "Trucha en un río escabechado" y "Las nuevas virtudes del pato". De esta forma, el chef del restaurante Dólar, de Vitoria-Gasteiz, obtuvo un cheque de 3.000 euros así como un curso de especialización en el Basque Culinary Center tras imponerse en una apretada final a Juan Francisco Pérez, de Espacio Montoro (Alicante) y Felipe Montenegro, del restaurante Akelarre (Donostia-San Sebastián), segundo y tercero clasificados, respectivamente.