La asociada a ADEFAN, Postres Tradicionales Ultzama, es una empresa familiar navarra de segunda generación que está dirigida por Mikel Ziganda (hijo del fundador, Antonio Ziganda) y su prima Oihane Galáin. Además, cuenta como director comercial con Juanma Blázquez. Recientemente, sus responsables hicieron un balance del trabajo realizado durante el pasado ejercicio y de los principales retos que pretende abordar a corto y medio plazo.  De esta forma, tras superar las dificultades que trajo consigo la pandemia y el incremento de costes producido por la posterior guerra de Ucrania, Ziganda explica, de este modo, la situación presente de su compañía ...